鮮嫩美味的清蒸鱸魚

研究了很多的清蒸鱸魚菜譜，其實都是大同小異，一道看似簡單的清蒸鱸魚，要使它鮮美，不腥且肉質緊實，這其中可是有不少技巧哦

用料  

鮮嫩美味的清蒸鱸魚的做法  

1. 鱸魚洗淨，背部切口

2. 瀝乾倒入料酒，抹鹽醃製半小時

3. 醃好的鱸魚放入葱絲，薑片，料酒，入鍋

4. 蓋鍋蓋，上鍋蒸8分鐘，燜三分鐘

5. 出鍋，倒入盤裏的水（我怕失手損壞魚🐟的形狀，每次出鍋都直接移盤😄）加上葱絲，薑絲，小米辣，倒入蒸魚豉油（也可以在鍋裏放入蒸魚豉油+水+白糖煮開，比例是1：1.5：0.5）淋上熱油，茲啦～就是這個聲音🤗

6. 完美上桌，真嫩美味，肉質緊實，開動啦