可以燒任何品種的魚
用料
鱸魚 | 1條 |
姜 | 1小塊 |
洋葱 | 2片 |
大蒜 | 4瓣 |
青椒 | 2個 |
小米辣 | 2個 |
六月鮮12克輕鹽昆布醬油 | 2勺 |
六月鮮紅燒醬油 | 半勺 |
味達美臻品蠔油 | 1勺 |
味達美臻品料酒 | 1勺 |
六月香豆瓣醬 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
香醋 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
幹香菇 | 3朵 |
乾燒海鱸魚的做法
所用食材如圖
香菇沖洗乾淨表面的浮塵,清水泡發,泡水香菇的水不要倒掉,就用,香菇,蒜切丁
洋葱,薑切片
青紅辣椒切圈魚身切花刀,方便入味
廚房紙吸乾表面水分
魚身撒上一勺澱粉
抹勻,讓魚身薄薄裹上一層澱粉
熱鍋涼油,油量稍微多一些
不粘鍋煎魚更好輕輕放入魚,中小火慢煎
頭尾煎不到的話,只需要將鍋微微傾斜就可以
一面煎好,翻面繼續煎
兩面都煎好後盛出備用
兩勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油
半勺六月鮮紅燒醬油
一勺味達美臻品蠔油
半勺白糖
一勺香醋
半碗清水,攪拌均勻
乾燒醬汁就可以啦鍋里加油,放入香菇炒香
放入洋葱,蒜,姜,一勺六月香豆瓣醬炒香
倒入乾燒汁和香菇水,中小火煮開
放入魚
用勺子將醬汁反覆淋在魚身上
煮5分鐘
期間多往魚身淋幾次醬汁燒到醬汁如圖,放入青紅辣椒,繼續收幹汁
魚燒好了,盛盤