印度椰子雞【雞肉去腥有妙招】

因為有愛的人，做出來的都是美食🤗

用料  

印度椰子雞【雞肉去腥有妙招】的做法  

1. 醃雞：鹽、白胡椒、料酒、薑片、放入雞中攪拌均勻醃製15分鐘；

2. 雞肉焯水：鍋內水燒開，放入醃製好的雞肉煮3分鐘，待血水浸出雞肉變白即可；

3. 漂洗雞肉：撈起焯好水的雞肉，用冷水漂洗3道，去除浮油；

4. 炒雞肉：鍋內放油，下敲碎的草果炒香，放入雞肉炒3分鐘，收幹雞肉中的水分，盛入盤中備用；

5. 榨椰汁：印度椰子去皮切碎放入榨汁機中榨成汁，用紗布瀝去椰渣，留下椰子汁備用；

6. 煮椰子雞：最後椰汁以淹沒雞肉為宜，大火燒開小火慢燉20分鐘即可，需要更營養可以在慢燉開始的時候放入大棗和枸杞，出鍋前可放少量鹽調味，當然不放鹽也是很鮮香的；

7. 調蘸水：放入海南小檸檬汁，蒜碎、小米辣圈、香菜碎、葱碎加入生抽（推薦放海天牌味極鮮）；

小貼士

1.市面上買來的雞一定要做好去腥羶的程序，否則煮出來的雞腥羶味重影響最後菜餚口感，當然，如果你的食材是貨真價實的土雞可以省略步驟2—3；
2.椰子雞主要吃的是它的鮮甜，所以出鍋前放鹽一定要少，不放也可以；
3.如果加黃檸檬碎調味只能放少量，過多會有苦味，青檸檬碎不建議放，青檸檬碎苦味更重；
4.枸杞大棗在慢燉的時候再放，煮太久湯汁有酸味；