紫薯丸子，顏值擔當

買了紫薯和胡蘿蔔，想試試做點素丸子，紫薯丸子香甜軟糯口感非常好，胡蘿蔔丸子試了兩種做法都失敗了，問題是加麪粉太多，口感太硬。

用料  

紫薯丸子，顏值擔當的做法  

1. 紫薯洗淨削皮切滾刀段蒸熟備用

2. 蒸好的紫薯用飯鏟砸碎

3. 由於紫薯太乾加了一點牛奶，加糯米粉揉成團。紫薯和糯米粉的最佳比例是6：1☞我稱了一下紫薯泥240克糯米粉40克。

4. 揪一小塊在手心搓成小圓球。
   
   後面淡淡橘色的小球是胡蘿蔔丸子，因為胡蘿蔔水分多而且打成泥兒的時候又加了很多奶於是加了40糯米粉又加了280克麪粉才搓成小球，導致胡蘿蔔丸子口感超級硬。

5. 預感胡蘿蔔丸子失敗又嘗試了胡蘿蔔絲丸子，同樣是用了很多面粉大概300克，還加了一個雞蛋和不少食用油，調味是五香粉和鹽，味道不錯，就是炸的太乾。

6. 紫薯丸子內部軟糯

7. 胡蘿蔔泥和麪粉做的丸子像炸饅頭

8. 胡蘿蔔絲丸子內部還好，外層炸的過火了超級硬，好在丸子內部鹹香可口，湊合吃。

小貼士

紫薯丸子配方比較成功。其他兩種丸子需改進。