紫菜蝦餅 | 餐桌上的顏值擔當

橘紅的蝦肉煎得金黃誘人，紫菜也是香香脆脆的，像一塊紫菜Pizza，有點新奇。
端上餐桌足以讓大家眼前一亮，蘸點泰式酸辣醬更美味。

用料  

紫菜蝦餅 | 餐桌上的顏值擔當的做法  

1. 新鮮的蝦買回來直接放冰箱冷凍一下，約半小時就好，不會凍成冰的。

2. 蝦從冰箱取出後把蝦頭蝦殼剝掉，剝掉的蝦頭蝦殼不要扔了，炒香後放熱水煮就可以變成鮮美的蝦湯底。

3. 蝦仁在背後切一刀，把蝦線取出洗乾淨。把處理乾淨的蝦仁用刀拍散，肥豬肉切小粒剁成泥。

4. 拍散的蝦肉粗粗剁十來下，不需要多太細。加入肥肉泥、雞蛋清一個，鹽、糖、生粉拌勻。

5. 取一片紫菜，把蝦泥均勻塗抹在紫菜上。

6. 用平底鍋先煎蝦肉那面，中小火大約5分鐘，煎得金黃翻面小火煎紫菜那一面，紫菜那邊大約2分鐘即可。

7. 取出煎好的紫菜蝦肉餅稍晾晾，趁熱切成塊，配點泰式酸辣醬，完美。

小貼士

紫菜極容易糊，務必小火煎。