最近某人一直在我耳邊抱怨説：好想好想吃腸粉啊！是啊，懷念在廣東的時候天天早餐必點的腸粉，也一直覺得吃廣式早茶是件放鬆的事情，我最愛的就是筋道爽滑的腸粉了，如果家裏有淺的盤子，自己在家也能做出好吃的腸粉的，來吧，今天就給把腸粉給安排起來！
用料
| 澄面 | 50G |
| 粘米粉 | 40G |
| 玉米澱粉 | 5G |
| 清水 | 250G |
| 雞蛋 | 1個 |
| 豬肉餡 | 80G |
| 小葱 | 3根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 1/3勺 |
Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第2張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第2張")
將腸粉皮食材裏除雞蛋外的食材全部混合。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第3張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第3張")
加入250G的清水，攪拌均勻，調製成腸粉糊，待用。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第4張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第4張")
將雞蛋打散，待用。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第5張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第5張")
小葱洗淨切成葱花。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第6張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第6張")
熱鍋冷油，加入肉餡快速炒散。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第7張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第7張")
再加入白糖、少許鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第8張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第8張")
再加入100G的清水，燉煮肉餡，再加入小葱葱花，煮開後就可以裝出來備用了。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第9張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第9張")
找一淺盤，在盤子裏面刷上一層薄油。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第10張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第10張")
在刷好油的盤子裏倒上一層腸粉糊，再倒上兩勺打散的雞蛋液。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第11張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第11張")
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸制3-4分鐘，蒸到腸粉面上起泡了，就可以了。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第12張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第12張")
用刮刀將它從盤中刮下來裝盤。
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第13張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第13張")
在上邊淋上先前炒好的淋醬，這道美味的腸粉就做好啦！
![Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第14張]( "Q彈爽滑的廣式腸粉，簡單又快手，自己在家做起來……的做法步驟圖 第14張")
小貼士
記得在倒腸粉糊時，千萬別倒的太厚了，而且在蒸制的時候一定要用大火到可以哦！
