辣椒圓子

第一次吃到這道辣椒圓子真的是驚為天人！怎麼會有這樣鮮美的辣椒圓子！
   辣椒的清甜包裹住鮮美的肉餡，一口咬下去，肉汁在嘴裏綻開，又甜又鮮！雖然是肉餡，卻一點都不膩、一口氣吃了至少六七個！剩下的一點湯汁大家都不放過，全部舀到碗裏拌飯了！真的是超級鮮美！超級推薦大家試一下！

用料  

辣椒圓子的做法  

1. 選取五花肉，要有點肥肉，先在砧板上將五花肉剁成肉餡，肥肉剁進瘦肉裏。接下來將蝦米和大蒜也剁進五花肉的肉餡裏，這個步驟很重要，大蒜不要先切碎，要直接把汁剁進肉裏。

2. 在肉糜里加入料酒，生抽（份量待補充）。然後醃1-2小時，使之入味。

3. 選取1-2指寬的小彩椒，淘寶上有水果椒賣，五顏六色的，正適合做這道辣椒圓子。因為要將肉餡塞入辣椒內，並在鍋內將辣椒立起來煎，所以辣椒的口一定要平，不然在鍋裏立不起來。吸取第一次的教訓後，第二次做我就直接用刀將辣椒的口切平，並將辣椒內的辣椒籽沖洗乾淨並瀝乾。

4. 將五花肉肉餡塞入辣椒內，一定要塞得滿滿的喲，辣椒的邊緣可以稍微塞多出來一點點，因為在鍋裏立起來煎的時候，比較容易立在鍋裏。

5. 然後就可以下鍋煎啦！鍋裏放多一點油，油燒熱後調為中火，將塞了肉的辣椒立在鍋裏，可以碼得密一點，免得辣椒倒下來。煎到辣椒的立面已經定型後，加入開水，生抽，老抽，鹽，糖燜燒直到水快燒乾，大火收汁！

小貼士

一定要選五花肉，要有肉皮，瘦肉會太柴。肉餡裏面一定要加蝦米，蝦米是肉餡味道鮮美的靈魂！！