參棗當歸牛肉湯

大寒，天氣陰冷而潮濕，氣温好像一下子降到了最低。讓人只想如貓般蜷縮在暖爐前。電暖爐開到最高檔，明晃晃地有些刺眼，而熱量卻依然不足以輻射到房間的每一個角落。不時有冷風從門縫灌入，似冷劍一般，直刺心窩。
這時節，只想來上一碗熱乎乎的湯。
參棗當歸牛肉，湯中牛肉性味甘平，補脾胃，益氣血，以資養氣血生化之源；《滇南本草》亦説其“能安胎補血。”營養豐富而味道鮮美。當歸既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。黨蔘補氣健脾，以裕氣血生化之源。紅棗性味甘平；補脾和營，養血和藥，以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯，補血益氣。凡血虛諸證，均可適用。唯外感熱病，陰虧火旺者，不宜。

用料  

參棗當歸牛肉湯的做法  

1. 用料：牛肉250克，當歸20克，黨蔘30克，紅棗6顆，水適量

2. 將當歸黨蔘用清水漂洗去塵沙，

3. 控幹水分，備用。

4. 紅棗洗淨去核，備用。

5. 牛肉洗淨，切小塊，

6. 放入鍋中，加適量水煮沸，

7. 撈起浮沫，

8. 倒入燉盅，

9. 加入紅棗，黨蔘，當歸。

10. 在電燉鍋中加水，

11. 放入燉盅，

12. 蓋好，低温檔，隔水燉煮一夜。

13. 牛肉軟爛，出鍋。

14. 盛出食用。

小貼士

沒有電燉鍋也可以用砂鍋在爐火上燉煮至牛肉軟爛。
所有藥材均可一起食用。