爆茄子新篇章，吃一次就愛上

用料  

爆茄子新篇章，吃一次就愛上的做法  

1. 大蒜切片，姜拍送鬆再切片，幹椒剪段，備用。

2. 茄子切成如圖長方形薄片，大概3毫米的厚度（如果切面寬了，從中間劈開），每片茄子最好都帶皮。

3. 油下鍋冒煙，下幹椒、大蒜、姜爆香，加入茄子。

4. 不停翻炒，把茄片乾煸熟，這個過程不要加佐料。

5. 茄子熟後，先加入耗油，如鹹味不夠再加生抽（以耗油為主）。

6. 再翻炒片刻，起鍋。美味出爐🤗

小貼士

茄子一定要買小茄子！！這道菜不要放鹽，調味靠耗油和生抽。茄子比較吸油，所以油要比平時炒菜多放。