地道的家常做法
用料
| 黃豆醬 | 500g |
| 甜麪醬 | 100g |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量勺 |
| 小葱 | 一把 |
| 五香粉 | 一勺 |
承德炸醬面的做法
五花肉切丁或直接用肉餡
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第2張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第2張")
適量料酒
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第3張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第3張")
適量生抽
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第4張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第4張")
一勺五香粉
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第5張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第5張")
抓勻醃製五分鐘去腥
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第6張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第6張")
兩種醬料混合，因不在老家，如果在承德就購買承德大醬或者豐寧大醬，回家泄開即可
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第7張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第7張")
小葱切段
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第8張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第8張")
多放油，最後的將上面會飄上一層，吃的時候可以也不蒯，主要用來提高保存時間
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第9張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第9張")
倒出醃製料酒，下肉
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第10張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第10張")
肉偏老一點倒入醬料，冒小泡後轉中火，因為都要上班，有時間的可以用小火炒15分鐘
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第11張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第11張")
看個人口味加糖
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第12張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第12張")
水分基本炒出後下入小葱
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第13張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第13張")
將之變粘稠不再冒水蒸氣時出鍋
![承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第14張]( "承德炸醬麪的做法步驟圖，承德炸醬麪怎麼做好吃 第14張")
小貼士
炒雞蛋醬，西紅柿雞蛋醬或雞蛋肉醬也同理，雞蛋需要單獨炒熟傳出備用，和小葱差不多時間下入
