突然想吃燃面 但是街頭小攤上的不能多吃 只好自己做 改良了別人的方子 少油健康
用料
| 麪條 | 1兩 |
| 蘿蔔幹 | 2片 |
| 腰果或者花生 | 15g |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 老乾媽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒油 | 少許 |
宜賓燃面少油改良版的做法
煮麪 我喜歡煮稍微熟一點 撈出來後會有適當的粘度比較適合燃面的口感
將腰果或者花生放保鮮袋中用擀麪杖擀碎 不要弄成末，小顆粒即可，放入麪碗
兩片蘿蔔乾弄成丁，我是用特百惠的切丁工具弄的，沒有的話可以剁碎，不用處理直接放入麪碗
葱姜切碎丁，鍋裏放入少許香油炒香立刻撈出，放入麪碗
醬汁：根據上面的配方，鍋中少許底油，倒入豆瓣醬老乾媽和調好的汁，注意花椒油直接放碗裏，不和其他調料一起炒，混勻燒沸撈出入麪碗。如果想我一樣不喜歡吃油膩，將油瀝一下，只撈醬部分即可
