朋友宜賓人,準備在外地做宜賓燃面。提前做了一堆樣品出來,送給我們這些好吃嘴試吃。😁
用料
手工風乾鹼面 | 100g |
辣椒油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
碎米芽菜 | 適量 |
花生碎 | 適量 |
香葱 | 適量 |
5分鐘搞定速食宜賓燃面的做法
朋友開始做方便食品,送了我一份讓我試吃反饋
一份面,4份料包,自己切點葱花備用
水燒開煮2分鐘,吃的硬可以就只煮1分半鐘,不要煮太長時間。撈起來看到有白心就行。(白心也是檢驗是否是鹼面的重要依據)
面出鍋時甩幹水分,盛到盤子裏。倒入醬油包,然後拌勻。
再倒入紅油包,也挑散拌勻。
就是這樣。
把芽菜、花生碎和葱花撒進去,拌勻就可以吃啦。
小貼士
配料適量是這些料包都根據面的分量配好了,所以具體多少我也不清楚。我吃辣度一般,紅油覺得稍稍有點辣,所以紅油包裏的辣椒最好少放。
聽説醬油需要加點配料熬煮,不是直接倒入面裏。
芽菜炒過後會更香,也可以加點肉沫一起炒。