檸檬果仁餅乾

大家好，我是貝叔~

   今天為大家分享了「檸檬果仁餅乾」的教程。這款用新鮮檸檬烤制的黃油餅乾做法簡單快手，口感酸甜酥脆，夾帶着清新的檸檬香氣~

   這款餅乾沒有添加雞蛋，所以對雞蛋過敏的人也可以放心食用，同時我也在餅乾上放了巧克力醬和杏仁來點綴，提高顏值的同時也增香不少

用料  

檸檬果仁餅乾的做法  

1. 檸檬洗乾淨，將檸檬皮用擦皮刀擦碎2g備用
   
   ★一定要用新鮮檸檬，不然檸檬皮會發幹發苦，擦檸檬皮時不要將白色部分擦下來，那也很苦

2. 將剛才擦掉皮的那一塊檸檬切下來，擠出約3g的檸檬汁
   
   ★檸檬籽一定要挑出來，不要混合到原料裏

3. 將低筋麪粉、糖粉全部篩入盆中，倒入融化好的無鹽黃油、檸檬汁、檸檬皮屑

4. 用橡皮刮刀攪拌均勻成團

5. 將麪糰取出，一分兩半

6. 分別搓成直徑3cm的圓棍型

7. 用吸油紙捲起，放入冰箱冷凍約30分鐘直至凍硬

8. 從冰箱裏取出麪糰，撕掉油紙，刷上一層完整的雞蛋液

9. 將細砂糖鋪在乾淨的油紙上

10. 將圓柱體面團在油紙上滾一圈，讓其表面沾上完整的一層砂糖

11. 切成1.5cm左右厚度的餅乾片，均勻排列在鋪了油紙的烤盤上

12. 烤箱預熱上下火150度，預熱時間3-5分鐘，預熱結束之後將剛才的烤盤放入烤箱中層，上下火150度烘烤15-20分鐘

13. 餅乾烤好後冷卻至常温，開始裝飾餅乾：將白巧克力或黑巧克力碾碎放入碗中，隔水加熱至融化

14. 裝進裱花袋，用剪刀在裱花袋上剪一個小口，將巧克力醬擠在餅乾正中間位置再放上一顆杏仁

15. 喜歡的話還可以撒上些糖粉裝飾

小貼士

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