🍋檸檬餅乾

用料  

🍋檸檬餅乾的做法  

1. 1　黃油切成小塊放在容器中室温軟化

2. 2 用打蛋器稍加攪拌

3. 3加入細砂糖和鹽，用打蛋器攪打均勻（圖3）。

4. 4新鮮檸檬洗淨表皮，刮取檸檬皮屑，擠出檸檬汁備用（圖4）。

5. 5把檸檬汁加入黃油中攪拌均勻（圖5）。

6. 6低筋粉過篩後加入黃油中，並用刮刀略加切拌（圖6）。

7. 7把檸檬皮屑加入麪糊中

8. 8拌勻成團，然後整形成長圓條狀，並放入冰箱冷凍至硬，再取出放在粗砂糖中滾一下，使麪糰表面粘滿糖粒

9. 9用刀把粘滿粗砂糖粒的麪糰，切成厚約7毫米的餅坯（圖9）。

10. 10把餅坯排入烤盤中（圖10）。烤箱預熱180℃，中層上下火，烤15分鐘左右，然後利用烤箱內的餘温再繼續燜10分鐘。最後把烤好的餅乾取出放涼並密封保存。

小貼士

清洗檸檬時，先在水中加一勺鹽，再用力揉搓檸檬表皮，可以更好地洗乾淨。如果要讓餅乾的檸檬味濃一些，可以適量增加檸檬皮屑的分量，不過刮取檸檬皮時要注意剔除白色筋膜部分，以免使餅乾的口味變得苦澀。