非洲咖啡

得三罐非洲咖啡
記錄下比例

大家看我其他麪包菜譜。誰要這5000次曝光在隨手記的咖啡粉上啊！！！感到絕望！
芒果乾以前的菜譜都是新手小白期間瞎自信寫的。別看！




pizza整形


pizza烘烤


手工甩面   麪糰含水量65%以上


歐包摺疊  加強麪筋


歐包最後整形


歐包烘烤

用料  

非洲咖啡的做法  

1. 沒寫要兑的水，自己摸索

2. 4g咖啡粉兑100ml熱水，配1-2平勺煉乳，2勺偏甜，加50ml全脂奶。

3. 奶牛壺 可以磨10-15g豆，15g就需要壓一下，10g就比較鬆散。雖然是2杯，但是兑點牛奶🥛就不苦可以一人幹。

4. 冷萃壺不是很好用，直接25g豆粗磨然後10點前和450ml冷水混合放冰箱，明天早上7點，300目～400目過濾袋過濾約有2杯200ml咖啡。起碼泡9h。

5. 4杯
   建議放23-28g之間。24-25g是最適中的。太多按壓緊實後不好萃取
   然後要扭緊，要不然漏氣。
   一般下面放冷水5～6分以後有反應。
   如果粉壓密了就久點。