青稞鄉村麪包

用料  

青稞鄉村麪包的做法  

1. 所有材料（除色拉油、夏威夷果外）一起丟到麪包機。半小時後，選“發麪團”攪拌20分鐘。放入色拉油繼續攪拌10分鐘，至表面光滑

2. 再往麪糰中加入切小塊的夏威夷果，和均勻

3. 室温（大概27度左右）進行基礎發酵

4. 大概50分鐘後，取出來，已發至2倍大

5. 排氣

6. 中間發酵20分鐘

7. 將麪糰壓扁，再折起來

8. 封口向下，整形放入墊有油紙的竹籃裏

9. 室温進行發酵，60分鐘左右，發至2倍大

10. 往發酵好的麪糰上撒上面粉，再用刀在麪糰上劃十字形

11. 烤箱預熱230度，和着竹籃一起放入烤箱，先中下層，10分鐘。再取出竹籃，直接將麪糰放在烤盤上中層20分鐘