黃瓜還可以這麼吃——好吃的暴醃黃瓜

第一次做這個醃黃瓜，應該還是10年前，好像是cctv一個美食欄目裏看到的，然後就學着做了，送給鄰居們品嚐後都喜歡的不得了，於是一發不可收拾的做了一次又一次。
   再次做，已經是10年後的今天了，一個美食網友分享的方子，依據自己的口味加以調整了一下，然後又被鄰居都搶光了

用料  

黃瓜還可以這麼吃——好吃的暴醃黃瓜的做法  

1. 爽口、清脆、微酸微甜微辣，無論是伴米飯還是配白粥，都可以很好的刺激味蕾，尤其在這炎熱的夏季

2. 5斤黃瓜，清洗乾淨喲

3. 去瓤切條

4. 30g鹽醃6個小時

5. 我用的六月鮮醬油，適合拌菜用，不怎麼鹹還很鮮美，米醋我一般都用的欣和的原漿米醋，我沒打廣告，只是習慣了用，冰糖100g

6. 準備好蒜頭，紅米椒

7. 椒和蒜都切成片，美食網友是把蒜剁碎的，我做過一次，那樣蒜味兒太大，紅比較辣，我家不是還喜歡，所以這次切片做，口感不錯的

8. 醃好的黃瓜去掉水分（我是擠掉的，記得10年前做是醃1小時後放在漏網籃子裏，上面壓重物，一夜過來所有的水分都擠出來了），放入蒜和紅米椒

9. 加入醬油，米醋，冰糖，戴手套拌勻，醃1小時

10. 撈出並擠幹黃瓜等

11. 醃出來的汁煮開至1/2時，晾涼

12. 將晾涼的汁再次倒入黃瓜中醃製，我因為太晚，直接放冰箱裏過夜

13. 醃好的黃瓜重複10-11步，擠幹、熬汁

14. 直至汁變濃稠止

15. 濃稠的汁倒入黃瓜中拌勻，裝入乾淨的密封瓶或盒子裏保存，隨吃隨取，可以冰箱冷藏保存15天左右

16. 高顏值，巨好吃的暴醃黃瓜，看着都會流口水的好不好

小貼士

熬汁最好熬三次，每次醃1小時，我因為第二次過夜醃製，所以就減少了一步，不過口感還是一樣的喲