廚房小白也可以做豬蹄

我很愛做豬蹄，一來簡單，二來剩下的湯汁拿來做滷味真的是超美味（是不是就是所謂的老滷）。做好的豬蹄可以配米飯吃，可以拌麪，可以配啤酒吃，豬蹄萬歲！

用料  

廚房小白也可以做豬蹄的做法  

1. 買來的豬蹄洗淨，。毛一般師傅會清理乾淨，稍微再檢查一下就可以啦！我這裏用的是七塊，小小塊的。

2. 泡好的豬蹄加料酒2勺、薑片4片焯水。焯完水後把豬蹄撈出清洗乾淨瀝乾放在一旁備用。儘量瀝乾哦，一會兒要炒糖色比較不會嗶哩吧啦的噴油！很痛的……

3. 我還是用我的電砂鍋。砂鍋加油，熱油把冰糖炒化後下豬蹄翻炒上色，大概圖片這種程度就可以了。一定要小心不要被油噴到！實在廚房小白的寶寶直接省略這一步，最後怕不上色加點老抽也一樣！

4. 加生抽老抽翻炒一下，顏色差不多對了就加水沒過豬蹄。

5. 加辣椒、薑片、鹽調味。我這裏加了一點菜脯幹（網上搜索台灣的客家的都可以），菜脯幹本身鮮甜帶鹹，這樣會給湯汁大大加分。然後蓋上鍋蓋調豬蹄模式讓它們在鍋裏自由發揮！沸騰的時候可以放一些香菇，我忘了拍了。香菇放進去以後蓋鍋蓋五分鐘就可以關火啦~

6. 我一般是前一晚上煮，第二天起牀就可以吃啦！沸騰後不要開蓋放一晚上沒問題的。不加熱的話豬皮QQ的特別有嚼勁，加熱軟軟爛爛的也好吃。

7. 我今天是煮一點手工面和青菜，弄成豬蹄面。

8. 攪拌一下，開吃！喜歡的寶寶們動手做起來！真的很簡單~