廚房小白也可以的椒麻鴨爪

太好吃了……！真的太好吃了，而且超級簡單，不會做飯都可以試試，只要你認真看完不信你不會

用料  

廚房小白也可以的椒麻鴨爪的做法  

1. 無骨鴨掌，洗乾淨，切小塊，冷水下鍋，放薑片+料酒，電磁爐1600，定時10分鐘

2. 準備配料，分別切粒

3. 花椒和幹辣椒放在研磨機裏打粉，沒有機器，可以用刀背，杯子，擀麪杖把花椒弄碎，廚房剪刀剪碎辣椒

4. 打粉成這樣，太香了

5. 鴨爪煮好了，放在涼水下衝涼，衝到不熱了，換成淨水，或者涼白開，沖洗一道，把水控幹

6. 控幹水份的鴨爪進冷凍層冷靜15-30分鐘，我去洗了一個澡，然後拿出來，就可以準備開始做了！

7. 冷鍋冷油小火（重點是小火！！！）放配料炒香，炒到有明顯的香味

8. 把花椒和辣椒放進來繼續炒香（依舊小火）

9. 放鴨爪，放兩勺生抽一勺蠔油，炒均勻以後，在開大火翻拌，聞到讓你控制不住的香氣，繼續翻拌，收汁，關火！

10. 成品！

11. 生抽和蠔油的用量可以參考你喝湯的勺子