秒殺食肆95%的香辣小龍蝦

用料  

秒殺食肆95%的香辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦刷乾淨，剪胃，剪腮，去蝦線，備用

2. 熱油，下薑片、蒜頭，爆香

3. 下火鍋底料，稍微翻炒，有香味後，加一碗水

4. 就是這個火鍋底料！

5. 我的方子不用另外下調味料，單單牛油火鍋底料已經夠味了，能吃辣的可以多放底料。

6. 下小龍蝦（不要翻動），下冰糖，蓋鍋蓋，大火煮2-3分鐘，等蝦黃凝固後，再翻炒均勻，這樣可以最大程度保持蝦黃的完整。

7. 翻炒均勻後，加水，加適量吧，加蓋，大火煮至少25分鐘，小龍蝦很多寄生蟲和細菌，要徹底煮熟透。

8. 愛吃土豆片的話，在最後3分鐘，下土豆片，加蓋繼續大火煮，到點就可以出鍋了。

9. 出鍋後把土豆片弄到最下面，先吃小龍蝦，等土豆片入味再吃，今天忽然想吃花甲，就放了一點下去，味道還不錯，哈哈

10. 看看這蝦黃，一點沒有被煮散呢

小貼士

用牛油火鍋底料唯一不好就是，吃慢了，牛油會凝結，試過好人家的麻辣小龍蝦料，香辣小龍蝦料，始終沒有牛油火鍋底料好吃。