手工草莓醬🍓抓住春天的小尾巴

草莓季快要過去了，趕緊抓住春天的小尾巴，將好吃的草莓做成易儲存的草莓醬吧🍓🍓

用料  

手工草莓醬🍓抓住春天的小尾巴的做法  

1. 草莓買來後放在鹽水中浸泡一下，清洗乾淨後去蒂，切小碎塊。這個大小看自己喜好，我比較喜歡小小的，所以切的很碎。

2. 切好後放在無水無油的儲存盒裏，加入砂糖，砂糖的量不用刻意控制，等熬的時候還可以再繼續加。可以用勺子攪拌一下，確保小草莓與砂糖充分融合，兩斤草莓切好後襬出了兩大盒呢。

3. 切好的草莓密封冷藏。我一般是前一晚醃製，第二天晚上熬醬。（主要也是因為白天上班沒空熬）

4. 草莓冷藏一天後，果膠和水分充分析出，這時候可以上火熬了。

5. 大火燒開後轉小火，慢慢咕嘟着熬就是了。這個過程要不停攪拌，撇去浮沫。就是這麼簡單，大概四十分鐘，有粘稠膠感就OK了

6. 好啦最後裝瓶。找一個無水無油的乾淨密封瓶，把香香的草莓醬裝進去。也可以買我這樣子的小瓶瓶，特別適合送朋友。

小貼士

🍓密封瓶用之前可以在開水中煮一會，高温消毒
🍓砂糖的量看自己喜好，也可以換成冰糖