抓住春天的味道~草莓慕斯8寸

用料  

抓住春天的味道~草莓慕斯8寸的做法  

1. 備齊全部材料

2. 消化餅乾壓碎，黃油全部融化成液體狀，拌入壓碎的餅乾中，倒入8寸慕斯模具的底部，壓實壓平，放入冰箱冷藏。

3. 淡奶油由液態打發至流動狀態，但不要打的太過，提起來有尖尖即可。加入適量白糖調味。

4. 芝士也打發至順滑無顆粒感，加入適量白糖調味。然後加入酸奶和之前打發的淡奶油，再用10克吉利粉加温水融化，倒入變成慕斯糊。喜歡吃夾心的可以放入芒果果粒和草莓果粒。我是把慕斯糊分成兩部分，一部分加入芒果粒，一部分加入草莓粒，都是新鮮的水果自己切成丁加進去的。只是比較費時間，一定要一層一層的倒，也就是先倒一層芒果粒慕斯糊，然後冷藏至少4小時，待其凝固，再倒入第二層草莓粒慕斯糊，再冷藏4小時。

5. 然後就是製作最後的鏡面，網上有推薦用QQ糖的，但是我比較直接，就直接用15顆草莓料理機打碎，加入蜂蜜，然後10克吉利粉温水融化，加入，充分攪拌，如果害怕吉利粉比較稀，可以適當增加用量，因為這個只是會影響口感，稀的話成品就嫩一點，濃稠的話成品要稍微硬一點，這樣脱模的時候也不容易出現鏡面碎裂的狀況。

6. 接着就是脱模，用吹風機吹熱模具四周，然後下面墊一個高筒，這樣方便模具陀螺。仔細看的話，會發現我的這個鏡面就是吉利粉放少了，偏稀，所以脱模的時候出現了開裂的狀況。最後就是裝裱，我是用的剩下的草莓，和冰箱裏的藍莓，以及自家種的薄荷和院子里正在開花的桔子樹上的小花，隨心所欲擺起來，所以，顏值還是蠻美的。