留住春天的味道•草莓醬

用料  

留住春天的味道•草莓醬的做法  

1. 草莓洗淨瀝乾切塊，加入冰糖放置冰箱過夜。

2. 也可洗淨瀝乾以後直接加入冰糖熬煮。
   將洗淨的檸檬皮切絲（皮儘量把白色的部分去掉，不然發苦），擠出檸檬汁備用。

3. 放在冰箱過夜後會析出一些水分。倒入無油無水的乾淨廣口深鍋中，煮至沸騰後小火滿煮，其間不停攪拌並將表面的浮沫撇去。
   煮至水分快收幹加入檸檬皮，繼續熬煮，出鍋前五分鐘加入檸檬汁。

4. 待水分收幹趁熱倒入消毒好的容器中，蓋緊蓋子倒扣半小時，冷卻後放入冰箱保存。

5. 熬好的草莓果膠析出，顏色也是嬌豔欲滴

6. 喜歡大塊果肉的也可以草莓不切或者切成大塊

7. 留住春天的味道合集—果醬果酒，顏色看着就很美好

8. 熬好的草莓醬配啥都好吃，雞蛋、饅頭麪包，嘴饞了可以也空口吃。不要過量啦！當心糖分超標。

小貼士

1.我試過好幾種草莓熬出來的果醬，總結如下：
成熟的普通草莓熬出的顏色最佳，熬出來的纖維也細膩一些。