「春天味道」百搭草莓醬

去年生日得了一台刨冰機，所以在春天做好草莓醬夏天可以搭配着吃。並且我第一個菜譜有人做，就是草莓醬餅乾。今年記錄下草莓醬的做法～我同時做了兩種自己熬和麪包機，自己熬的更濃稠有顆粒，麪包機熬的會稀些並且沒啥顆粒。味道沒差，如果沒時間就可以讓麪包機代勞。

用料  

「春天味道」百搭草莓醬的做法  

1. 草莓洗乾淨控幹，取蒂切成小塊，如果喜歡大顆粒對半切開就行

2. 拌入砂糖攪勻，靜置2-3小時

3. 果膠基本能跟淹沒草莓就可以上火熬啦

4. 加入冰糖，中小火煮到冒泡

5. 煮開後把浮沫打撈下

6. 浮沫多數打撈完以後就轉小火，慢慢攪。
   開始有變稠的跡象就可以倒入檸檬汁

7. 大概煮到顏色深紅，濃稠，基本就可以裝瓶了。
   提前把瓶子用熱水燙下，草莓醬好了可以直接裝瓶或者等涼一點再裝瓶。裝完瓶後記得倒扣即可～

小貼士

1.火候：我用中火和小火都煮過試試，中火就需要不停攪拌，還會被冒泡濺到手，但是用時會縮短些，小火就沒那麼猛烈，用時就會長一點，
2.糖量：一般就是草莓和糖50：1，但是可以根據用途改變，我用來做冰沙就會希望甜一點，夾麪包裏就不需要非常甜，減少10-15的糖也行～就是保存時間也會短一點
3.存放時間：我去年做好的草莓放了半年左右都沒有壞，因為放在冰箱，平時吃的時候注意不沾水，果醬的儲存時間還是可以的。大家第一次做可以觀察下自己的保存時間，不一定會跟我的時間一樣～