春天的味道之草莓果醬

週末採到很熟的草莓，色澤鮮豔，氣味甜香。一半吃新鮮，一半做果醬。

用料  

春天的味道之草莓果醬的做法  

1. 挑選成熟度高的草莓洗淨，瀝乾後去蒂。切成片狀或塊狀。

2. 根據草莓本身甜度和個人口味，酌量加入白糖。

3. 攪拌均勻後醃漬1.5小時左右，直到果肉綿軟果膠析出。

4. 大火煮沸後，轉小火慢熬。最好使用不粘鍋，其間用勺子攪拌，防止焦粘。約15分鐘後，呈透明的膠狀能掛在勺子上，可擠入新鮮檸檬汁。（除了口味上的豐富，檸檬汁還能延長保鮮期）

5. 熬煮完成後裝入洗淨烘乾的玻璃器皿中，晾涼後可放入冰箱密封保存。

6. 春天的味道之草莓果醬

小貼士

注意：
1 選擇熟透的草莓，在醃漬和煮制中才能逐漸變軟甚至化開。
2 醃漬時間宜長不宜短。
3 攪拌時不要用淺色的塑料勺子哦，會自然染色成莓紅色。其實也很美~