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用料
砂鍋板栗雞的做法
雞肉洗淨加入葱段,薑片,料酒一起焯一下水,去腥味
焯過水的雞肉加入料酒,生抽,蠔油攪拌均勻後醃製20分鐘
板栗過下油備用
香菇提前浸泡,先洗淨,然後浸泡的水留起來,也是跟板栗一樣,過下油後撈起來備用
葱,姜,辣椒,冰糖一起爆炒一下,然後下醃製好的雞肉一起炒一下,炒一會後轉砂鍋
轉入砂鍋後加入香菇,板栗,之前泡香菇的水,還有一點清水,先用大火煮開後用小火燜燉,等到看汁剩下差不多,下泡麪,下生粉水勾芡後大火收汁完成
最後撒上香菜即可
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