用料
| 板栗 | 800克 |
| 薑片 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 雞 | 1只 |
| 蒜頭 | 半頭 |
板栗燜雞的做法
備料
![板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第2張]( "板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第2張")
雞洗淨斬塊，泡冷水一個小時
栗子去殼後放去煮開的開水中燙一會兒，撈出去皮
姜拍扁切塊，大蒜拍碎去死![板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第3張]( "板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第3張")
鍋裏倒油，燒熱，將去皮的栗子放入鍋裏先炒一會兒，撈出
![板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第4張]( "板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第4張")
鍋裏重新倒油，放入姜蒜炒出香味，倒入雞塊煸炒，炒制兩面金黃倒入料酒，生抽，老抽，白糖少許，鹽調味，再加入兩碗水
![板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第5張]( "板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第5張")
大火燒開後倒入栗子改中火，燜至收汁，再倒入高壓鍋燜15分鐘即可
![板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第6張]( "板栗燜雞的做法步驟圖，板栗燜雞怎麼做好吃 第6張")
小貼士
現在是錐慄上市的時候，比普通栗子甜糯，去皮後炒制一會兒口感更好，雞的話我喜歡用文昌雞或者是湛江雞更好吃（今天是因為冰箱裏翻出來一包雞中翅才改成這個）另外栗子去殼最好讓賣家用機器幫忙，不是每個人都有我這麼專業的手法
