板栗燜雞

懶洋洋的週末 只想在家當一條鹹魚
吃膩了周圍的外賣
那就自己動手做一人份的佳餚
來安撫一條鹹魚的心❤️

用料  

板栗燜雞的做法  

1. 準備好材料

2. 將雞腿肉順着紋路，切成小塊。依次放入一湯勺醬油，三分之一湯勺料酒，三分之一湯勺生粉以及小半鐵勺白糖，抓均醃製20分鐘

3. 去殼的板栗對半切開，加入沸水中煮3至5分鐘，撈出瀝乾備用

4. 幹香菇加熱水泡開，將蒜去皮切片，姜去皮切條狀，大葱切段，小米辣切細，小葱切成葱花備用。

5. 鍋燒熱下油，待油8分熱，下姜條 蒜片翻炒1至2分鐘

6. 加入大葱段，爆炒至蒜片微黃出香味

7. 加入醃製好的雞肉，大火炒至雞肉變色

8. 倒入備好的板栗翻炒2分鐘後，加入小米辣繼續翻炒1分鐘

9. 加入清水，沒過雞肉，倒入1至1.5湯勺醬油，半湯勺料酒，半鐵勺白糖，三分之一鐵勺鹽巴，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘

10. 開蓋加泡好的香菇和半湯勺老抽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火繼續燜10分鐘。中途記得開蓋翻炒一下

11. 10分鐘後開蓋加半湯勺蠔油翻炒，大火收汁

12. 起鍋裝盤 撒上葱花 完成

小貼士

1⃣️雞肉加入澱粉醃製，會讓雞肉口感更佳嫩滑
2⃣️因為新加坡買不到土雞，所以我用了口感比較好的雞腿肉來製作，在國內的朋友如果用土雞，雞肉一定要燜夠20分鐘以上
3⃣️不愛吃辣的小夥伴，可以把辣椒去除
4⃣️調味料的劑量我是按照自己口味調配的，大家要根據自己的口味稍微調整，我給的只是一個參考
5⃣️橫切牛肉順切雞 雞肉的肉質比較容易散開 所以大家要順着紋路切噢
6⃣️分享的是家常菜 適合1 to 2人吃 希望大家喜歡