草莓奶酪蛋糕：封印了春天味道

6寸圓模，可招待6~8人~

用料  

草莓奶酪蛋糕：封印了春天味道的做法  

1. 黃油、奶油奶酪提前室温放軟

2. 【製作蛋糕底】
   室温軟化的黃油加入砂糖打發至乳白色，分4-5次加入半個雞蛋打發至柔軟蓬鬆狀，一次性倒入杏仁粉拌勻。

3. 預熱烤箱180℃，上下火

4. 將麪糊倒入模具底部，刮刀抹平，放入烤箱中下層烤制10~15分鐘。完成後取出晾涼備用。

5. 【製作蛋糕糊】
   烤箱預熱150℃ 上下火，準備水浴法——中下層放置烤盤，並倒入足夠的開水

6. 室温軟化的奶油奶酪用電動打蛋器打軟，一次性加入草莓醬攪打均勻，逐個加入雞蛋攪打均勻，倒入淡奶油攪打均勻。

7. 蛋糕糊倒入模具中，在桌面輕磕震出內部大氣泡，放入烤箱中下層烤制50分鐘，出爐後冷藏3小時或整夜

8. 【表面裝飾】
   這個就看各人喜好了~我是直接原味淡奶油打發抹了用草莓和糖粉裝飾的~

小貼士

我的草莓醬是自己做的，如果沒有草莓醬，可以換成60g切碎後略微烤乾的草莓果肉和60g砂糖