封存春天的味道【青梅醬】

去年開始入坑做的青梅酒，挑剩下的梅子做了青梅醬
今年有點懶不想泡酒了
就做梅子醬吧，酸酸甜甜的也能封存春天的味道哈
在炎炎夏日裏用來春天做的青梅醬做【梅子醬排骨】完美哈！（請見梅子醬排骨菜譜）

用料  

封存春天的味道【青梅醬】的做法  

1. 
   青梅加鹽浸泡五小時以上
   去除青梅的澀味

2. 加水浸泡五小時以上

3. 浸泡好的梅子用牙籤去蒂

4. 去完這樣子的

5. 梅子放入開水中煮2-3分鐘撈出
   

6. 這時候梅子有點軟了可以把好剝的皮剝了

7. 砂鍋放入梅子和冰糖
   梅子冰糖比例大概是2:1
   按各自口味調整
   再加入兩勺開水

8. 大火煮開轉小火
   中間不斷攪拌以防粘鍋底
   

9. 可以用個濾勺把分離出來的皮撈出來

10. 把分離出來的核挑出來

11. 煮梅子的過程中把裝梅子醬的容器用沸水煮15分鐘，撈出晾乾

12. 我沒有具體計時⌛️，慢火熬了應該有半小時了，所以熬的時候要耐心哦，有好多核肉熬很久都分離不出來
    大功告成
    可以把梅子醬裝入消毒完的容器中
    剛熬好的醬很稀，放冰箱裏過一會拿出來就很粘稠了
    

13. 放入冰箱保存
    可以泡水
    也可以抹面包
    健康養顏哦
    兩斤梅子做出來就這麼點哈