桃膠皂角米銀耳養顏湯

皂角米桃膠銀耳湯是常見的一種甜品，營養價值高，入口也很香醇，因為皂角米又叫雪蓮子，這是屬於雲南或貴州地區特有的營養滋補品，其中富含有豐富的氨基酸微量元素，皂角米桃膠銀耳羹具有調節氣血，健脾開胃，祛濕利尿，潤喉養顏的功效，同時也是老少皆宜的，非常適合需要滋補元氣的人使用。滿滿的膠質感，吃下肚就有一種被滋潤的感覺！身邊的朋友吃過後每到週末就提醒我該燉甜湯了[捂臉]

用料  

桃膠皂角米銀耳養顏湯的做法  

1. 1.準備好食材，古田雪耳冷水泡4小時，桃膠和皂角米提前泡了一個晚上（12小時），完全泡發。2. 桃膠泡發後，細心洗乾淨裏面的雜質。3. 泡發的雪耳泡到2小時時去掉根部，撕成小朵，再換水泡2小時，然後瀝乾水備用。

2. 除枸杞外所有食材倒入壓力鍋中，加純淨水。15分鐘就OK了。

3. 冷卻後分裝入冰箱，想喝時來一碗，冰涼滑爽，尤其舒適。專家説了分裝後的銀耳最多可存放兩天。

4. 不放冰糖也可以加紅糖，這是放了紅糖的色調，很美有沒有？

小貼士

銀耳並沒有燕窩那麼昂貴，但是養顏的功效同樣不容小靚。既能美容養顏、滋陰潤燥，又能補氣益血，因此素來有“平價燕窩”的美譽。

用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症；對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳湯一定要出膠才會好喝，基本上都是入口即化，所以我推薦用高壓鍋。這是最快的煮法！其他廚具都需要較長的時間！

特別推薦古田雪耳，銀耳中的優質品種，出膠更多，口感更好。這裏的食材都是在 香港樓上 官方旗艦店買的，個人比較信賴這家店，每次去香港也是我必逛的地方。