雪燕桃膠皂角米銀耳湯

用料  

雪燕桃膠皂角米銀耳湯的做法  

1. 雪燕，桃膠，皂角米提前10小時泡發，中途換兩三次清水，去掉雜質。

2. 醜耳半朵，提前2小時泡發，撕小塊，去掉蒂。

3. 醜耳，桃膠，皂角米放入主鍋（雪燕暫時不放），加水1500克，設置70分鐘/100度/反轉小勺。

4. 70分鐘後加入雪燕，冰糖，枸杞，設置30分鐘/100度/反轉小勺，不蓋量杯蓋。（防止溢出，如果要蓋蓋子，温度調為98度）

5. 出鍋享用，夏季冷藏更爽口。

小貼士

桃膠的雜質比較多，換水兩三次更乾淨。
雪燕泡髮量很大，手指頭大小的一小塊就足夠了。
雪燕千萬不要跟銀耳一起煮，會煮化掉。