一次就成功的紫薯糯米餈

最開始是打算用掉剩下的椰漿，發現了椰漿糯米餈的食譜，後來我再看看看，找到了一個不用椰漿黃油的食譜。
克數和做法，我都是參考《小莓食記》的，餡兒是我自己調整的。很開心，第一次就成功了。

用料  

一次就成功的紫薯糯米餈的做法  

1. 先把紫薯削皮切塊，放進去鍋裏蒸軟。大概是🔥開後，煮10分鐘。用筷子搓一下就知道，軟不軟。

2. 蒸紫薯的時候，可以把，100克麪粉，加入65克白糖、30克玉米澱粉進行攪拌。再加入180毫升的牛奶，攪拌均勻。我的還是有顆粒的，原作者説過篩比較好，粉會細滑很多。

3. 攪拌好了之後，鍋裏燒水，水開後，把剛才的漿放入鍋中，蒸20分鐘。等待的時候可以把紫薯壓成泥，加入剛剛剩下的牛奶攪拌。我還準備了另一種餡兒：花生白糖芝麻。                                    20分鐘到了就拿出來，加入玉米油，進行攪拌。

4. 攪拌結束後，晾涼。這時候可以稱15克糯米粉，放到平底鍋翻炒，變成熟糯米粉。                                麪糰不燙手的時候，戴上一次性手套，粘點熟糯米粉，就可以像包湯圓，包子那樣包餡兒。做成 圓圓的樣子就OK了。

小貼士

喜歡甜的朋友，可以多放一點糖，我這個65克糖做出來，家裏人覺得不夠甜，我自己覺得夠了。