玫瑰風味冰淇淋

探索冰淇淋“花的味道”，冰淇淋中加入了玫瑰醬，香濃的玫瑰花香在脣齒間瀰漫，這感覺....有點浪漫，也有點甜蜜

用料  

玫瑰風味冰淇淋的做法  

1. 提前把所有的材料準備好

2. 牛奶，淡奶油小火煮到90度

3. 在煮牛奶液的時候，蛋黃加細砂糖打發到顏色發白，比較蓬鬆的狀態

4. 煮好的牛奶液慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌，防止蛋黃被燙成蛋花

5. 再把牛奶蛋黃液倒回奶鍋，繼續小火加熱到有些濃稠，可以掛糊在刮刀的狀態，然後加入玫瑰醬攪拌均勻

6. 裝入保鮮袋，隔冰水降温至常温

7. 然後放進冰淇淋機攪拌半個鐘左右

8. 至濃稠成團的狀態即可

9. 先在模具裝入一半的雪糕糊，插上木棍

10. 再繼續裝滿模具放入冰箱冷凍24小時以上再食用

小貼士

1、做好的雪糕液可以放冰箱冷凍保存3天左右
2、温度沒有超過90度，蛋黃液倒入加熱過的牛奶液是不會燙成蛋花的
3、不要用全蛋，而是用蛋黃