摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
牛奶 | 200毫升 |
芒果 | 250克 |
蛋黃 | 3個 |
淡奶油 | 200毫升 |
樹莓 | 適量 |
可可粉 | 適量 |
白糖 | 70克 |
多味冰淇淋的做法
蛋黃中加入牛奶和35克白糖,攪打均勻,再隔水加熱,攪拌至黏稠,晾涼,成蛋黃糊。
芒果去皮、核,用攪拌機打成泥。
將淡奶油加35克白糖打至七分發,分次加入蛋黃糊混勻,成原味冰淇淋液。
將原味冰淇淋(留少許)加芒果泥拌勻。
放入冰箱冷凍,每隔2小時攪拌1次,重複操作3~4次,取出後挖成球,放入碗中。
澆上原味冰淇淋液,凍凝固後撒上適量的可可粉,放上樹莓裝飾即可。