芒果口味的冰淇淋來啦,解暑又解饞的清爽水果風味,夏日風情哈哈!
還是用了冰淇淋機制作,沒有的寶寶也可以參考小法碎碎念第一條~總之製作超簡單呢!
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💖記得先看小法碎碎念再操作哈!
冰淇淋機可以邊乳化邊攪拌充入空氣,讓冰淇淋的口感更加好~沒有的寶寶可以做好蛋黃香糖漿 ,再和打發的淡奶油、芒果泥、檸檬汁混合翻拌均勻,入冰箱冷凍就行。
用料
蛋黃 | 3個 |
細砂糖 | 65g |
淡奶油 | 220g |
牛奶 | 140g |
芒果 | 180g |
檸檬汁 | 3g |
小法烘焙團 | |
馬克西姆不粘鍋 | 馬克西姆瑪西zhuan mai D報暗號小法359米送鏟子 |
柏翠全自動冰淇淋機 | TB海昊嘉園烘焙dian報小法1199米 |
芒果冰淇淋 | 試了那麼多冰淇淋口味,這個最適合夏天的做法
牛奶蛋黃細砂糖攪打均勻
隔熱水加熱,熬煮到這樣的濃稠狀態即可倒出晾涼。刮刀能掛糊的狀態。
注意一定温度超過80度哦~也是給蛋黃消毒的方法。
晾涼過篩。
挖取芒果過肉,攪拌機打勻成芒果泥
和淡奶油、檸檬汁,一起加入冰淇淋機的攪拌桶。
柏翠冰淇淋機(小法團)設置35分鐘,攪拌到這樣的狀態即可倒入模具冷凍保存。
芒果口味非常濃郁,清新的水果香氣,也保留了蛋黃版本冰淇淋順滑細膩的口感,值得一試哦~~
冰淇淋機可以邊乳化邊攪拌充入空氣,讓冰淇淋的口感更加好~沒有的寶寶可以做好蛋黃香糖漿 ,再和打發的淡奶油、芒果泥、檸檬汁混合翻拌均勻,入冰箱冷凍就行。
小貼士
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