鮮掉眉毛的海鮮泡飯

海鮮粥和海鮮泡飯可以滿足一次性吃到各類海鮮的願望。粥和泡飯的區別：粥米軟糯濃稠，泡飯米飯有些嚼勁、湯飯清晰；粥是先煮粥再放海鮮，泡飯是將煮好的飯放進海鮮湯裏。海鮮種類可以根據自己喜好增減進行添加，個人推薦可放入的海鮮：青蟹、膏蟹、龍蝦、象拔蚌、基圍蝦、海蔘、鮑魚、蛤蜊等。

用料  

鮮掉眉毛的海鮮泡飯的做法  

1. 象拔蚌處理乾淨（處理方法可見我另一個菜譜），斜刀切片。

2. 在象拔蚌里加少許料酒。

3. 洗淨鮑魚後，進行宰殺，將肉和殼分離。

4. 鮑魚肉清洗後，可以切成塊或者整隻劃花刀。

5. 清洗蝦，剪去尖頭和須。加入少許料酒和生抽醃製片刻。

6. 薑切片，芹菜切成粒，香菜切成小段。備用。

7. 蛤蜊用水浸泡，可加些鹽，使其吐沙。

8. 熱油鍋，姜煸炒後，先加入蛤蜊、蝦煸炒幾下，後加入鮑魚和象拔蚌翻炒幾下。

9. 加入適量的水，水量略高於海鮮，同時加入鹽，大火煮開轉中小火煮一會兒。

10. 可撇去浮末，加入芹菜粒和香菜，煮開。

11. 加入米飯，煮開後轉小火稍微煮一會兒即可。

12. 關火，倒入麻油，拌勻，盛出即可享用。