巧克力奧利奧冰淇淋

超喜歡吃冰淇淋，一桶一桶的吃，我都吃胖了😝。自從自己會做了之後就沒怎麼買過成品，因為看到超市裏冰淇淋的成分配比後實在是吃不下去。我買的淡奶油大多都用來製作冰淇淋了，比如這次的鐵塔淡奶油用了620克😂

用料  

巧克力奧利奧冰淇淋的做法  

1. 首先，把奶粉融化進水裏，攪拌均勻，倒進不粘鍋裏熬煮，等水分蒸發到奶糊比較濃稠後關火，把可可粉，巧克力，木糖醇都少部分慢慢放進去攪拌均勻，成為巧克力醬，冷卻備用。

2. 蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏備用，蛋黃滴入香草精隔熱水用打蛋器打發到畫出兩個8字不立馬消散的樣子，放在一旁冷卻備用。

3. 打蛋器洗淨擦乾，打發淡奶油，完全打發。放冰箱冷藏備用。

4. 葡萄乾洗淨，泡20分鐘，擦乾，蔓越莓切碎，備用

5. 奧利奧餅乾去除夾心，擀碎，不要擀成稀碎的粉末，備用

6. 蛋清從冰箱取出，滴入白醋，分三次加入白糖，打發完全。備用

7. 準備一個大個容器吧😂，把冷卻的巧克力醬和打發好的蛋黃放入切拌均勻， 把部分巧克力蛋黃醬倒入淡奶油中，切拌均勻，然後把全部淡奶油混合物倒入巧克力蛋黃醬裏，切拌均勻，然後再以同樣的方法把打發好的蛋清與其切拌均勻。放入奧利奧餅乾碎和葡萄乾蔓越莓，拌勻。分裝到你準備好的容器裏，放冷凍層凍一晚就可以吃啦

小貼士

1.巧克力可以多放啊，要用可可含量高的。可可粉放多少也是看你喜歡啊
2.沒有木糖醇的用白砂糖代替，我用木糖醇就為了少吃點糖😂
3.材料裏的奶粉和水，完全可以用牛奶代替啊，熬的濃稠一些，類似製作煉乳的感覺（如果放白糖的話）
4.我用八喜冰淇淋盒子550克容量那種裝了三桶，285克容量那種裝了兩桶，這次製作的量很大。我都是按桶吃的，吃得很快，請叫我冰淇淋桶😂
5.小夥伴們做的時候可以按比例縮減啊