葡萄乾綠豆糕

夏天到了，總想拿綠豆倒騰點什麼，今天來做個綠豆糕吧，不喜吃甜的別錯過。

用料  

葡萄乾綠豆糕的做法  

1. 綠豆洗洗洗，洗到水是清水，泡會兒澡，綠豆有點豆腥味，泡一泡換換水能把豆腥味沖淡一點兒，我是早上起來泡上中午來做的。

2. 照片是後來補拍的，高壓鍋裏面放水水，放入隔水網，隨便什麼方法，只要隔水蒸就行，隔水蒸做出來的綠豆水分含量少，減少翻炒時間。

3. 我是高壓鍋選擇的豆類，大約一個小時，不過我覺得半個小時也是可以的，蒸好了之後用任何工具，碾就可以，不用破壁機，很好用成泥狀。

4. 不粘鍋放黃油和玉米油，融化後加入碾碎的綠豆沙，炒到油脂全部被吸收就可以，放糖和葡萄乾繼續翻炒，混合均勻就可以了。

5. 用你喜歡的月餅模具，我是用的磕小果的木頭模具，沒有稱重每份重量，只要填滿模具然後磕出來就ok了。

小貼士

這個糖量我個人認為是非常合適的，一點也不甜，也可以全部用玉米油，不過糖的量要適當多一點，要不甜味比較清淡。我喜歡黃油的味道，很香。