在家煮咖啡：摩卡壺+意式咖啡粉

簡單方便快捷的意大利家庭方法。

*對咖啡要求高就不要自己在家做，在家做就不要太挑剔，比速溶和滴濾機好喝就行😶‍🌫️做出合格espresso的門檻還是挺高的，好多人磨粉都磨不明白。

用料  

在家煮咖啡：摩卡壺+意式咖啡粉的做法  

1. 購買摩卡壺，比如比樂蒂。
   購買意式咖啡粉：意大利牌子基本上隨便買，lavazza，kimbo，lily，烘焙程度隨意，買磨得細一點的就行。
   
   開袋後放冷藏保存。
   
   *自己天天現磨咖啡豆也可，主要是麻煩，而且磨豆機不行的話不如直接買粉。

2. 一般1-2的家庭會買3人份摩卡壺，粉水比如下：
   咖啡粉18g，不要壓實，堆成一個小山
   普通涼水80g

3. 反正摩卡壺出品也不穩定，我就沒買電陶爐，直接上燃氣了。
   
   開蓋煮方便觀察，燃氣火苗不要超過壺底。

4. 幾分鐘後水開了開始出液，在咖啡馬上鋪滿壺底的時候關火。關火太早萃取不足，酸；關火晚會過萃，苦。
   這個粉水比最終的成品應該在40-50g，直接喝或者加水加牛奶都可以，濃度還是夠的。