樂趣煮咖啡 | 摩卡壺，鬍子是這麼用的

在意大利人的生活中，摩卡壺是日常必備品，家家户户都至少有一個。鬍子每週末的早晨就是被摩卡壺叫醒的，和意大利朋友家中聚餐後人手一杯摩卡壺咖啡也是必不可少的。

摩卡壺煮出的，是近似於意式濃縮的咖啡，隨你直接飲用，或是配上牛奶和奶泡做成卡布奇諾。

今天就讓鬍子為大家煮上一壺。

用料  

樂趣煮咖啡 | 摩卡壺，鬍子是這麼用的的做法  

1. 摩卡壺使用的咖啡粉，成品袋裝/罐裝商店裏都有賣。不過有條件的話，還是建議用新鮮現磨豆子，因為烘焙豆子經研磨後，很快就會散發掉它的香氣。鬍子為此特別買了一台磨豆機，現磨現喝味道好。磨粉粗細比意式濃縮咖啡粉稍粗一些就行，不過也可以根據實際情況做調整。
   
   
   一般去店裏買烘焙好的豆子，通常分為意式濃縮(適合摩卡壺)和手衝滴漏咖啡這兩種，可別買錯了。

2. 首先將底部壺膽澆滿水，到安全閥下方的位置(如圖)。

3. 到底是用熱水還是涼水呢？鬍子在家一直用過濾後的涼水/室温水，因為他是一枚追求苦味咖啡的boy。如果希望苦味少點兒的話可以換成温水/開水。
   
   寫這篇推送的時候特別在🇮🇹朋友羣裏做了個調查，100%都是用涼水/室温水...一羣追求苦味的boyz N girlz◝₍ᴑ̑ДO͝₎◞

4. 將咖啡粉均勻的填滿過濾器，千萬不要壓實.

5. 只需用手指輕輕颳去多餘的咖啡粉就可以了。

6. 如圖

7. 確保過濾片和橡膠墊片放置到位後，將上下兩部分緊緊擰在一起，組裝時可用毛巾輔助。
   
   特意給鬍子看了一些國內額外加用濾紙的圖片，他是一臉的???ヘ（。□°）ヘ

8. 將摩卡壺放在爐子上，中火加熱。
   上個直觀點的煮咖啡小視頻。

9. 當咖啡的量達到摩卡壺一半的時候 (見視頻)，從火上移開，不要等到熱水翻騰上衝時才停止加熱。

10. 移開後，繼續有液體溢出，直到流完。

11. 咖啡倒入杯中之前，需要用勺子攪勻。因為下方的咖啡比上方的更濃，不攪勻的話每杯的口味會不一樣。

12. 香濃的摩卡壺咖啡，你要不要來一杯？

13. 或者打個奶泡，自制卡布奇諾，配上甜點麪包，就是一頓早餐。

14. 關於選摩卡壺
    摩卡壺大小從1/2杯-12杯，胡喵家小兩口一般用3杯份的足夠了。單身的朋友家常見1-2杯份的小摩卡壺。也有經常邀請大夥兒去家中吃飯開派對合租房的朋友們，喵喵在聖誕的時候送了他們一個9杯份的大摩卡壺，一直被説太實用了。
    
    普通款適合直火，電熱爐，電陶爐(胡喵家就是)，如果家中用的是電磁爐的話，只能選右邊的專用款。

15. 🇮🇹鬍子和🇨🇳喵喵，長居歐洲倆資深吃貨，從路邊攤吃到米芝蓮。
    
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