法式烤布蕾（焦糖布丁）

用料  

法式烤布蕾（焦糖布丁）的做法  

1. 將奶油、牛奶、一半的白糖倒入小鍋中，可以加一小撮鹽提味。香草莢對半剖開，刮出其中的香草籽，然後將香草籽和香草莢一起放到奶油鍋中煮至微微冒泡，離火，燜15分鐘

2. 蛋黃2只，撒上剩下一半的白糖，然後攪拌均勻，將燜好的奶油液分3次倒入蛋黃中，每次都要攪勻之後再倒下一次。

3. 蛋奶液混合好之後過篩3便到模具裏，在模具下需要一個深烤盤，並在烤盤中倒滿沸水。烤箱預熱後160度烤制40-45分鐘，至布丁全部凝固即可。

4. 其實到上一步之後，冷藏布丁就可以吃了。不過為了更好的口感，強烈建議做焦糖皮。做法也很簡單，淺色紅糖light brown sugar用小篩過篩在冷卻的布丁上，然後用噴槍加熱，至形成焦糖皮即可