焦糖布蕾

用料  

焦糖布蕾的做法  

1. 200克淡奶油➕180克純牛奶

2. 小小火加熱，加熱的同時要不停攪拌，加熱到冒小泡就可以關火，一旁放涼。

3. 準備5顆蛋黃加25克白糖，有點蛋白沒關係，不過攪拌的時候會比較費勁，要把蛋白攪拌開。

4. 瘋狂攪拌

5. 淡奶油一定要放涼，不然蛋黃會被燙熟，放涼之後就可以把攪拌好的蛋黃倒進去同時邊攪拌，混合攪拌到糖融化就好。

6. 烤箱預熱一下，糖融化了就可以倒進布蕾杯。

7. 烤盤倒開水放在最下面，烤箱180度上下火烤30分鐘

8. 重點！最下層放一個烤盤，烤盤裏倒開水。

9. 這樣烤出來的布蕾口感非常細膩，完全沒有蛋腥味。