法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee

法西餐甜點
法式焦糖烤布蕾是一種傳統的法式點心
外面是脆焦糖外殼
裏面是冰涼Q彈的奶油布丁
一道非常適合涼涼秋如的甜點～


參考份量：4人份

用料  

法式焦糖烤布蕾-Caramel Brulee的做法  

1. 淡奶油+牛奶+細砂糖放入奶鍋中，小加熱至砂糖融化，放涼待用

2. 蛋黃+香草精攪拌均勻加入冷卻的步驟1，攪拌均勻
   過篩2-3次，去除氣泡

3. 烤箱170度預熱，將過篩後的液體倒入容器中，烤盤中倒入半寸的熱水

4. 170度烤25-30分鐘

小貼士

1.過篩的過程儘量輕手避免起小氣泡，過篩後的液體才更嫩滑
2.根據各家烤箱的脾氣調整時間，需要延長的話烤到出現滿意的焦面為準
4.不要用太深的容器，否則很難烤熟
3.冷卻後放入冰箱冷藏更美味