焦糖布丁（法式烤布蕾）-小美版

最主要需要噴火槍一把
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用料  

焦糖布丁（法式烤布蕾）-小美版的做法  

1. 將250g淡奶油、250g全脂牛奶、20g糖稱入主鍋

2. 再加一點香草膏，大概1-2g的樣子吧

3. 調出小美TM6的燒水功能，將鍋裏的材料煮沸（當然你也可以設置85度煮熱）

4. 4個蛋黃+1個全蛋打散

5. 小美TM6燒水功能就像電熱水壺一樣，温度到就自動暫停了。很省心。然後不用設時間，直接擰到速度2.5啟動。鍋裏燒熱的奶液一邊被攪動，我們一邊從洞口以細流慢慢倒入蛋液攪拌均勻

6. 混合好的蛋液過篩倒入烤碗中，如果倒完上面還有泡沫就用廚房紙粘掉

7. 放入150度的烤箱，水浴法烤1個小時。或者鍋里加水墊個毛巾煮20分鐘也可以，注意不要讓水撲進烤碗內

8. 烤好的布丁冷卻後放進冰箱冷透。可以直接吃（微甜）

9. 焦糖布丁，那麼一定要有焦糖咯。吃之前上面撒一層白砂糖，要全部覆蓋，但也不要太厚，一層就可以。用噴火槍融化成焦糖液，上面撒點海鹽

10. 冷卻後凝固成焦糖脆殼，就可以用勺子敲敲敲，敲碎焦糖殼，連同細嫩的布丁一起享用

11. 美味無敵

12. 第二天又燒了一個吃下午茶。冷藏兩三天都沒有問題哦。吃之前噴火燒焦糖，現吃現做，自家享用美味。

小貼士

實在沒有噴火槍也不想買，買了怕閒置的，咋辦。也有土辦法的。就是把金屬勺子在火上燒熱，然後用勺背來燒白砂糖，表面都燒到，也可以享用焦糖殼的。