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關於街邊上海小餛飩做法步驟圖解
關於街邊上海小餛飩做法步驟圖解
街邊上海小餛飩
12-12
早晨,來碗熱氣騰騰的小餛飩,別提多得勁兒了用料豬肉餛飩皮街邊上海小餛飩的做法豬肉餡兒加入葱末、薑末,橄欖油、生抽、老抽、香油、蠔油、鹽、十三香按照一個方向攪勻準備湯汁,葱花、香菜末,蝦米、紫菜再放入生抽、香油、...
上海小餛飩
04-14
百吃不厭的餛飩用料餛飩皮、豬肉、雞蛋、鹽、葱、豬油、榨菜、紫菜雞精、料酒、上海小餛飩的做法肉剁碎放入鹽料酒雞精葱花一個方向攪拌雞蛋打散用平底鍋攤成蛋皮切成絲配料準備好開始包餛飩包好的餛飩水開後下鍋煮沸...
上海菜肉大餛飩(小美)
07-29
外面店裏的菜肉餛飩總是覺得不衞生,一直以來想吃菜肉餛飩了都是隻要提前跟爸媽説一聲,爸媽就會把餡準備好,調味拌好後,連同餛飩皮一起送來給我自己包,自己下。看到他們燙菜剁菜忙活半天,心裏很過意不去自從有了小美,開始嘗試...
懶人餛飩小葱餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩
10-23
用料小葱一把鹽1勺紫菜適量姜3片香油1勺餛飩皮50張(4元)雞架1只花肉餡兒25元生抽1勺老抽半勺雞精半勺餃子餡半勺懶人餛飩小葱餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩的做法材料買回來先把雞架湯燉上,雞架在賣肉那裏都有賣,很便宜,加點姜...
消暑小食—上海囡囡額小餛飩
06-29
圓毛一到夏天就喊沒胃口,也不知道給整點啥好,趕巧某咚上看到小餛飩皮,趕緊來一盒,那用剩的黑豬肉餡兒有去處了,嘿嘿😁用料黑豬肉75克雞蛋1個料酒半湯匙鹽少許薑末少許消暑小食—上海囡囡額小餛飩的做法拌餡兒:買的豬肉餡兒(...
上海大餛飩,薺菜豬肉餡兒大餛飩
02-07
鍾愛麪食的我,最先接受的上海菜之一,薺菜大餛飩!最先對我好的方式之一,也是隔三差五給我包餛飩吃!幸福的記憶用料薺菜500克豬肉餡500g香葱50g鹽白胡椒粉黑胡椒粉麻油耗油生薑末紫菜蝦皮上海大餛飩,薺菜豬肉餡兒大餛飩的做法...
上海小餛飩 單手快速包法
12-12
上海小餛飩的精髓是肉要包的少一點,有種紗質的輕柔感。湯底裏要加一勺豬油,是靈魂的味道。用料餛飩皮120張豬肉糜300克鹽/糖各8克白胡椒粉2克左右蠔油/芝麻油10克左右葱/姜適量水90克上海小餛飩單手快速包法的做法把鹽,...
上海小餛飩包法
05-15
用料鹽適量克味精適量克胡椒粉少許上海小餛飩包法的做法方方正正的上海小餛飩...
海苔小餛飩
09-07
女兒同學送了好多海苔,一直在想辦法消滅它。早上想吃小餛飩了,放張海苔看看,哈哈,味道不錯,我覺得可以多放幾張海苔(⌒▽⌒)用料薺菜小餛飩適量海苔(剪碎)適量芹菜末適量六月鮮醬油適量鮮辣味粉適量麻油適量海苔小餛飩的做法...
上海味道-芹菜鮮肉餛飩 & 油煎餛飩
12-20
餛飩以皮薄,煮後有透明感,配着各式餡料的鮮美,非常招人喜愛!上海餛飩一般用白開水煮熟,煮制過程中經歷“三沉三浮”,即在煮餛飩過程中另需加入三次涼水,方可保證煮熟。隨後放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中,食用時還會根...
薄皮餛飩(老上海正宗餛飩)
03-25
用料澱粉5勺麪粉500克水100克雞蛋1個鹽3克小葱1根肉餡兒100克糖1克蠔油1勺五香粉1勺生抽1勺老抽1勺薄皮餛飩(老上海正宗餛飩)的做法把澱粉麪粉揉成團揉成這樣擀成餛飩皮兒放一點兒餡兒兩邊沾水,然後對摺然後再翻過來就可...
路邊攤最愛——上海冷餛飩
03-19
以前讀中學的時候,寧可午飯吃少一點,總歸要跑到學校外面的路邊攤買一份冷餛飩,每次我都會額外要求多放點花生醬,過過冰水的餛飩,加上濃郁的醬料,一點都不會膩,實在是太美味了,現在城管多了,路邊攤已經很少了,只能憑藉大概的印象...
上湯小餛飩
08-19
説是上湯其實就是清水煮的,如果家裏有高湯的話,可以換成高湯哦。用料豬肉青蝦仁葱姜鹽醬油、香油糖紫菜花椒麪香菜麪粉上湯小餛飩的做法涼水中加入一小勺鹽,用鹽水活面,醒發20分鐘後,擀成餛飩皮豬肉與青蝦仁分別剁成肉泥。...
上海菜肉餛飩(附兩種餛飩的包法)
06-07
每次去上海鴻瑞興,一定要點菜肉餛飩,那地道的上海本幫小吃的味道,總是讓我念念不忘。為了健康,用的是雞胸肉,加上小青菜和香菇,口味棒棒噠。方子分享了兩種餛飩的包法,給廚友們借鑑。同時也分享了小時候媽媽教我的吃餛飩的老...
上海大餛飩
11-04
老爸弟弟是正宗的上海人,這段時間來我家,兒子特喜歡小伯做的上海大餛飩,昨天休息天,我要小伯教我上海大餛飩,總算有個步驟了用料青菜250克鹽適量大餛飩皮50張夾心豬肉200克薺菜250克香菇10朵黑木耳15朵開洋10多隻冬筍1顆湯...
魂牽夢繞的上海小餛飩
06-10
記憶裏的上海小餛飩肉不能多筷子搭一點點皮要薄薄到透明絕對是隨便一捏的包法用料餛飩皮40張葱姜水適量肉末適量料酒質量鹽憑感覺糖一點點吊鮮豬肉克魂牽夢繞的上海小餛飩的做法餛飩皮我買的現成的白色餛飩皮用kitche...
上海菜肉大餛飩(含大餛飩皮製作)
05-07
這個方子放了兩年半了,本意是自己做一個記錄,完全是自己喜歡和習慣的口味。看到有廚友回覆説鹼味重了,那在此提醒一下,不喜歡鹼味的可以不放鹼。我從小吃的都是放鹼的,所以習慣這個味道,沒有鹼香味還不喜歡。這個方子對我家...
餛飩上海柴火餛飩
01-24
隱藏於上海80年代弄堂裏的一道夜宵美食~小時候的味道,現在外面的夜排擋很難吃到了~用料餛飩皮2斤豬肉1斤青菜2斤香菇5~8只豆腐乾6塊雞蛋1~2顆生薑2片豬油2小勺鹽適量料酒適量餛飩上海柴火餛飩的做法青菜洗淨燒一鍋開水,放入...
上海小囡薺菜大餛飩
11-16
喜歡都是薺菜的薺菜大餛飩、喜歡黑毛豬肉,那就自己來包吧。一個個大的元寶,一半菜一般肉,配上蝦皮、紫菜、榨菜的湯底,加一點豬油,最後撒上一點黑胡椒粉(或者鮮辣粉)上海寧都喜歡,嗲了發的了~用料薺菜500克肉糜600克香菇8朵生...
老上海餛飩
07-11
出差外地,一次偶然機會遇到一個老上海餛飩店,這裏餛飩很好吃,後來帶了同事一起品嚐,也是同感。找了機會就跟老闆溝通,知道她們加盟連鎖店情況和餡料配料。她們是有固定比例,我回去可以根據自己感覺自己調製。沒想到第一次就...
上海冷餛飩
06-10
在下廚房app搜了下冷餛飩都是餛飩的菜譜花生醬料都是隨意~冷餛飩的關鍵在於花生醬。以前去店裏都會和打菜的阿姨説,花生醬多放點哦!用料媽媽包的薺菜餛飩20個四季寶花生醬(有顆粒最好)3大勺水調勻花生醬的量鹽一小勺多點香...
寶寶吃上海小餛飩(皮)
06-18
今天重點講餛飩皮,我去上海,吃了正宗的上海小餛飩,簡直被餛飩皮征服了,所以問了廚房師傅,很簡單,原來就是雞蛋和麪,重點是裏面加點鹽,吃起來就有滋味了,廣東那邊喜歡用鴨蛋黃和麪,那味道也很贊,我研究下😝😝,餡嘛,太多種搭配,喜歡做...
上海餛飩
06-22
用料餛飩皮青菜200g梅花肉200g香菇200g醃料醬油糖生粉胡椒粉米酒芝麻油上海餛飩的做法青菜洗乾淨煮熟擠幹水分切碎;梅花肉洗乾淨攪成肉末;香菇泡軟去蒂切成丁。全部材料加醃料拌好。包好放到速凍保存即可。...
海鮮小餛飩
08-16
簡單的食譜用料蝦仁130克(左右)香菜1根(按自己口味)豬肉150克(最好全瘦肉)餛飩皮N張(一個人一塊錢足夠了,能吃好多餐)紫菜一點點鹽隨心花椒粉隨心五香粉隨心白胡椒粉隨心生抽一點點(因為我做飯不放味精或雞精,生抽加一點可以提鮮...
上海菜肉鮮蝦小餛飩
04-26
因為我買到的是小餛飩皮,要是買到的是大餛飩皮,就更容易包,更好吃。用料餛飩皮70張肉餡300克左右青菜半斤鮮蝦200克左右雞蛋1只料酒適量雞粉少許鹽少許香油適量糖少許生抽適量蝦皮適量小葱適量上海菜肉鮮蝦小餛飩的做法...
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