洛神花夏威夷果軟糖和莓莓水果軟糖

好好吃的軟糖，酸酸甜甜，最近做了好多軟糖，得到大家一致好評，説原來還有這麼好吃的糖，不甜不膩非常好吃，非常好炒又快手

用料  

洛神花夏威夷果軟糖和莓莓水果軟糖的做法  

1. 洛神花加水煮開浸泡半小時後打成果泥

2. 麥芽糖，鹽，白砂糖，水，檸檬汁，洛神花泥煮開後，加入蔓越莓幹煮開（蔓越莓幹提前用朗姆酒泡半小時以上）

3. 離火一邊攪拌的一邊慢慢加入澱粉水（事先把澱粉加水混合後，）開小火再加黃油一直不停圈圈炒

4. 這個是關火了。小火不斷攪拌翻炒，要炒到抱團，不易散開的狀態，底下翻起有大片金色的網狀，差不多快炒好時，糖體打不動圈圈，是要再翻炒一會兒，關火，不要超過110度，用冰水測試，拉扯開時有一點點韌性，才放入保温的夏威夷果，如果太軟可以繼續接着炒的

5. 關火，攪拌順滑才加入保温好的堅果

6. 炒好的軟糖趁熱倒入模具整形壓平實，涼了冷藏過才切更好看

7. 脱模切塊，好好吃，這盤蔓越莓剪小小塊的

8. 切平整，這盤蔓越莓稍微大塊一點的

9. 密封包裝好美美的

10. 好吃，大家記得交作業哦，才有動力寫菜譜

小貼士

1,   洛神花泥，麥芽糖，糖，鹽，煮開後，加入蔓越莓幹煮開，關火慢慢倒入澱粉水，邊倒邊攪拌
2,  小火炒到抱團不易散開的狀態，可以用冰水試吃，不粘牙，軟硬合適就加堅果，冬天做的沒超過110度，整形成型冷藏過再切更好看
3,  涼了切的糖，完美的狀態不粘手，不粘牙，軟硬合適
4，千萬不要滿鍋會溢出來，半鍋煮