夏威夷果寒天牛奶糖

無意中吃到綠葉居的#夏威夷果寒天奶糖#
覺得太好吃了
突發奇想決定自己試試能不能做
誰知道豆果和下廚房都沒有方子
去百度搜
誰知道有個烘培學校的app有教
但是居然要158塊的課程費
想我這麼執着的girl我怎麼可能放棄！
然後翻牆到YouTube看看有沒有方子
還真給我找到了！
然後經過我仔細研究，熬了半個多小時的糖，它終於出爐了！！！

用料  

夏威夷果寒天牛奶糖的做法  

1. 先將65g的水跟寒天粉混合，攪拌均勻之後備用。

2. 將麥芽糖漿、細砂糖、海鹽放到不粘鍋煮至沸騰（喜歡焦糖味道的可以煮顏色深一點）

3. 然後在煮上一步的同時將淡奶油、牛奶、黃油隔水加熱至黃油完全融化，將它倒入沸騰的糖漿中

4. 沸騰之後加入備好的寒天粉

5. 一直jio拌一直jio拌

6. jio到有紋路之後，將糖液滴幾滴到冷水中，撈起試試口感（如果喜歡硬糖可以煮久一點，喜歡軟糖一定要留意它的軟硬度）

7. 加入夏威夷果jio拌均勻

8. 如果是硬糖，就趁熱切。如果是軟糖，就放到常温之後切～

小貼士

一定要及時把握好糖的軟硬程度