減肥餐：雞胸肉丸子

2020.6.17
看了拜託了冰箱，有一道雞胸肉丸子，我老公説用做代餐減肥餐也不錯，然後我就買了雞胸肉回來做，今天白天一天都沒有空，晚上11點回到家，花了1個小時做好。

用料  

減肥餐：雞胸肉丸子的做法  

1. 處理雞胸肉沒有空手拍照，這個照片叫我老公幫忙拍的。
   1.雞胸肉清洗乾淨，祛膜（我買的是冰凍雞胸肉，膜比較好祛）
   2.切小快，我捨不得用我打豆漿的破壁機絞肉，就用了搗蒜拉的那個小小盒子絞肉，份量小，所以分了好幾次才絞完。
   3.胡蘿蔔拿刮皮刀刮薄片，切碎，和絞肉同樣的步驟，把胡蘿蔔絞碎，能絞多碎就多碎。

2. 4.加入兩個蛋清，一點水，一個方向攪拌，繼續加入：澱粉、胡椒粉、鹽、白糖。
   一個方向的攪拌。配料的份量自己看感覺放。

3. 鍋裏燒開水，加兩勺鹽，用食指和拇指把肉泥擠出圓形，另一個手拿勺挖，放入鍋裏煮，途中加了點料酒煮。

4. 瓢開浮沫，肉丸煮到全部漂起來就可以關火了。

5. 放籃子裏放涼

6. 小鍋倒清水，水開後把剩餘的胡蘿蔔倒進去煮，差不多熟了就放了幾個丸子進去，加鹽調味，然後把蛋黃攪散鍋里弄成蛋花，最後倒了點白醋，關火。

7. 雞胸肉丸，味道剛剛好，胡蘿蔔增色不少。
   下次買新鮮的雞胸肉做。