適合減肥時做主食的全麥饅頭

減肥一個多月，雖然瘦了十幾斤，但是真的真的很饞主食。減肥不能前功盡棄，安排一下全麥饅頭吧。全麥饅頭不僅熱量比普通饅頭低，含有大量膳食纖維，可以增加飽腹感，重要的是還能幫助腸道蠕動，解決減肥期間因為攝入少，“方便”的時候不是很方便的問題哦🤗

用料  

適合減肥時做主食的全麥饅頭的做法  

1. 和麪的時候忘記拍照了😆酵母加入温水中攪拌均勻，將酵母水多次倒入麪粉中。一邊倒一邊攪拌。全麥麪粉和麪用的水比普通麪粉和麪的比例多一些哦。揉成一個麪糰，蓋上蓋子或者保鮮膜封口，發酵一下。夏天一個小時基本就可以了。只有我自己吃飯，所以只做了300克麪粉，蒸了6個饅頭。如果家裏人多，或者時間不方便可以一次性多做一些。

2. 發酵好的全麥麪糰，表面很多小孔，體積並沒有像普通麪粉那樣可以發酵到兩倍大，這是正常的哦，只要表面有氣孔，麪糰裏面是蜂窩狀就是發酵好了

3. 發酵好的麪糰裏面是蜂窩狀

4. 面揉一下排氣，排到體積像剛和好面的時候那麼大就可以，揉成長條，分成等量面劑子。

5. 面劑子用保鮮膜蓋起來，不然很容易風乾。每個面劑子揉一下，揉到表面光滑就可以，不需要揉太久，不然饅頭容易塌塌的。饅頭搓成稍微高一點的樣子，這樣蒸出來比較好看

6. 放在鍋裏蓋蓋子二次發酵15-20分鐘。注意饅頭之間保持距離，不要太近，防止發酵後沾在一起。如果不鋪蒸籠布，就在篦子上刷油，防止粘鍋

7. 饅頭二次發酵到輕按可以彈起，就可以開火蒸啦。中大火蒸15分鐘，關火。關火後不要立刻打開鍋蓋，防止饅頭回縮。三分鐘後開蓋。

8. 蒸好了，特別鬆軟有彈性哦

9. 開吃啦